I’m not so great at cooking, but this time I tried out something worth sharing with you guys: an eggplant pizza. Good if you want to eat less bread and super quick and easy. I cut and eggplant in four slices, sprinkled it with some oil, added tomatoes, mushrooms and broccoli on top and added cheese, pepper and salt. I left it in the oven on 200 C for 10 minutes and it was done. Easy and delicious.

—

Ik ben niet de beste kokkin, maar deze keer heb ik toch iets uitgeprobeerd dat ik graag met jullie deel: aubergine pizza. Een goed gerecht als je wat minder brood wil eten en super snel klaar. Ik heb de aubergine in vier schijven gesneden en er wat olie op gesprankeld. Dan heb ik er tomaten, champignons en broccoli opgelegd en bedekt met kaas, peper en zout. Ik heb het laten bakken voor 10 minuten op 200 graden en het was klaar. Gemakkelijk en lekker.